La réputation sulfureuse, qui collait au cannabidiol à cause de l’amalgame avec le tétrahydrocannabinol qui avait jusqu’ici cours, se dissipe au fur et à mesure des années. En effet, à force de pédagogie et de retours d’expériences, mais aussi les quelques études disponibles,  confirmant que les bienfaits qu’il apporte ne se paient pas au prix de dépendance ni d’effets stupéfiants. L’un des signes visibles de son adoption par de plus en plus de personnes est son apparition dans le monde de la gastronomie. Au départ anecdotique, le chanvre au CBD est passé des petites aux grandes tables, puisqu’il commence à être proposé dans des restaurants prestigieux de la capitale, mais aussi dans bien d’autres villes françaises. Il est vrai que le chanvre et ses mille variétés a un énorme  potentiel en phytothérapie, mais aussi comme condiment pour de nombreux plats. Explications, mais aussi idées de recettes vous attendent dans cet article.

Pourquoi ingérer du cannabidiol ?

Il existe de nombreuses méthodes pour consommer du cbd, en effet il est possible de le vapoter, de l’inhaler, de l’absorber de manière sublinguale, et dans le cas qui nous l’intéressé, par voie digestive. Contrairement aux autres méthodes qui procurent l’apparition d’effets rapides, mais ne durant pas dans le temps, ingérer du CBD permet un étalement plus long et diffus des effets dans le corps et l’esprit. Les effets mettront un peu plus de temps pour faire leur apparition lors d’une ingestion, puisqu’ils empruntent le système digestif pour pénétrer dans le corps. Mais comme nous l’avons abordé en introduction, le chanvre à aussi des qualités aromatiques et gustatives nombreuses, et la recherche des nouvelles applications gastronomiques de celles ci ne fait que commencer. On peut utiliser le chanvre tant dans des boissons, mais aussi dans les plats froids ou chauds, attention cependant à ne pas faire cuire vos fleurs ou votre huile, le cannabidiol s’évapore au-dessus de soixante degrés.  Il est donc préférable d’intégrer celui soit frais au dernier moment directement sur votre plat. Sinon, en le faisant infuser dans une source de matières grasses naturelles comme l’huile, le beurre ou le lait, que vous pourrez faire chauffer séparément au préalable avant d’y intégrer vos huiles et vos fleurs.

Avertissements : A ce jour, bien que les retours d’expérience et que certains travaux scientifiques tendent à le montrer, le nombre de ces derniers reste insuffisant pour démontrer de manière définitive et consensuelle toutes les vertus que l’on prête au cannabidiol. Bien entendu, cette assertion est également exacte concernant les effets secondaires positifs ou négatifs sur le long terme. C’est pourquoi la consommation de CBD par des femmes enceintes et les enfants est à proscrire absolument. N’administrez pas de CBD destiné à la consommation humaine à vos animaux de compagnie. Il peut être bénéfique pour traiter certaines afflictions de nos amis à poils et à plumes, mais dans ce cas, il faut leur donner des produits  avec une concentration de CBD adaptée à leur morphologie. Dans tous les cas, demandez toujours conseil à votre médecin, ou au vétérinaire de votre animal, le cannabidiol ne remplaçant pas un traitement existant, et n’étant pas reconnu comme un médicament par les institutions médicales officielles.

Quelques idées de recettes simples et efficaces

De nombreux chefs en herbe, mais aussi les plus confirmés ont démontré que le chanvre s’intègre très bien aux recettes simples, même si rien ne vous empêche de l’utiliser dans la grande cuisine.  Entendez simplement par là que la cuisine au chanvre est accessible à tous les niveaux de cuisine. Nous avons testé et vous recommandons celui ci en salade, dans une purée maison, mais aussi en raclette (vous avez bien lu, on trouve même une raclette au CBD dans la carte d’un grand restaurant). C’est également fameux intégré dans la sauce qui  accompagnera un bon steak ou encore en ingrédient final parsemant une pizza, enfin dans un smoothie à base de fruits rouges ou d’agrumes, c’est à tomber par terre ! La seule limite est l’imagination et vous pourrez trouver votre inspiration dans les nombreuses recettes qui fleurissent sur internet et même dans certains livres parus ou à paraitre. La seule règle que nous vous recommandons d’observer est de toujours privilégier la qualité, tant pour votre CBD que vos ingrédients.  Bon appétit !